Năm 1948, các nhà khoa học đã phát hiện trong bắp cải có chứa vitamin U - một chất chống loét dạ dày - tá tràng, viêm dạ dày - ruột, viêm đại tràng.
1. Dược tính của bắp cải:
Bắp cải, hay còn gọi là cải bắp. tên khoa học là Brassica oleracea L.var.capitata L, thuộc họ cải (Brassicaceae). Bắp cải là loại rau có nguồn gốc từ các nước ôn đới, được gia nhập vào nước ta từ lâu.
Thành phần dinh dưỡng của bắp cải tươi gồm có 90g% nước, 1,8g% protid, 5,4g% glucid, 1,6g% cellulose, 1,2g% chất trơ.
Bắp cải giàu muối khoáng, nhất là canxi (48mg%), phốtpho (31mg%). Lượng vitamin C trong cải bắp ít hơn cà chua nhưng nhiều gấp 4,5 lần cà rốt, 3,6 lần khoai tây, hành tây.
Theo Đông y, cải bắp vị ngọt tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt huyết, cầm máu, lợi tiểu, làm mát phổi, thanh nhiệt, trừ đàm thấp, giải độc, sinh tân dịch, chống khát, mát dạ dày, bổ tỳ vị.
Bắp cải được dùng để làm thuốc trị giun, đắp ngoài làm thuốc liền sẹo, giảm đau trong các bệnh thấp khớp, thống phong, đau thần kinh hông...